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发布时间:2016-02-11编辑:admin阅读数:手机阅读>>

内容简介:牛蒡,记载于菊科之中,别名为大力子、恶实等,现今主要分布于中国、日本、韩国等地区,可以直接入药,也可成为食物食用,本文主要为您介绍的则是,牛蒡的功效与作用及食用方法。

牛蒡的功效与作用
【牛蒡的功效与作用】

        牛蒡可入药部位为根部,其根部笔直,长度为10-100厘米左右,主治糖尿病、高血压、高血脂、失眠等疾病,现今在市场上较为常见,是中老年人滋养身体的药物之一,详细功效如下:

        作用一:抗菌

        牛蒡的根茎、叶片部位,可以用于外伤治疗,消菌作用明显,据研究发现,牛蒡叶中含有的抗菌成分,占据比例为53%左右,可用于外伤治疗,而主要对抗病菌为金黄色葡萄球菌。

        作用二:降血糖

        据临床医学证明,牛蒡子中含有特殊成分,可以明显增强碳水化合物的分解作用,并且能降低大鼠血糖,患有高血糖疾病者,可以通过牛蒡达到治疗效果,也可适用于糖尿病人食用。

        作用三:抗衰老

        牛蒡能清除人体内的氧自由基,此种物质可以帮助人体老年斑形成,并促使人提前进入衰老期,无论是肌肤、五官、体力等,均会有所衰退,而牛蒡则中含有的氧化物酶成分,则可有效清除自由基,以此可体现出牛蒡的抗衰老作用,并且可以有效淡化色斑,甚至也可起到美容作用。

        作用四:抗癌

        据实验证明,牛蒡中含有的牛蒡苦素,可以帮助癌变,主要因为此种元素可以抑制癌细胞中的磷酸果糖基酶活性,一旦物质活性降低,人体普通的免疫机能便能起到预防功效,有效抗癌,而牛蒡中含有的黄酮甙类化合物,进一步证明,可以抵抗恶性肿瘤疾病。

        作用五:其它

        牛蒡的功效十分显著,据证明牛牛蒡中含有的特殊成分,能抑制血小板的活化性,并且对人体所患有的多种肾病,可起到治疗作用,现今,牛蒡子提取物,已经进入到肾病药物研究中。

【牛蒡食用方法】

        名称:香拌素炸牛蒡

        备料:牛蒡、香菜、蒜、香料、植物油、麻油等

        制作方法:①将新鲜的牛蒡清洗后去皮,以清水浸泡,加入微量食醋,浸泡时间为一个小时左右;②在炒锅中加入食用油,待油热至六成左右,便可将牛蒡捞出,沥干水分后放入锅中,将其表面炸至金黄色,后盛出备用;③将蒜切为蒜泥,倒入少量食用油,将蒜蓉放入其中,爆香后,可以带油倒入牛蒡中;④加入适量白糖、醋、盐等调味,加入香菜、淋上些许麻油即可食用。

        牛蒡最常见的食用方法,便是煲汤、凉拌、爆炒等,牛蒡味甘香、口味佳,且食用方法简单,建议中老年人、孕妇等可以食用,滋补作用强。

 

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