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发布时间:2016-02-16编辑:admin阅读数:手机阅读>>

内容简介:蕨菜,是现在较为常见的一种蔬菜食物,别名为猫爪、拳头菜等,记载于凤尾蕨科之中,属于多年生草本植物,可直接食用,本文为您介绍的是蕨菜的图片的大全,以及致癌的相关说明。

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【蕨菜图片大全】

        1.形态特征

        蕨菜,属于多年生草本植物,主体部位是由根茎、叶两部分组成,无独立花期、果期。

        根:蕨菜的根茎深埋于土壤中,其根茎颜色为黑褐色,生长方向为伸展式,其直径较粗,深度最高时可达到30厘米以上。

        叶:蕨菜的叶体部位可以直接食用,生长习惯是以分枝状为主,叶缘向内曲卷,故此也有猫爪之称。且蕨菜的叶体上会生长出细小的绒毛,其根茎却较为光滑,颜色为绿色、紫色、褐色等多种。
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        2.分布情况

        蕨菜原产地为中国,在国内分布地区广泛,多以野生为主,也存在人工培植可能,主要食用方法为清炒、烫煮、凉拌、腌泡等多种。

        蕨菜多分布于国内河北承德、辽宁、内蒙古、吉林、黑龙江、贵州、湖南、山东、广西、宁夏、安徽等,总配置面积可达10万公顷左右,仅河北承德,其年均产量便可高达一千吨以上。
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        3.采收特性

        蕨菜的繁殖性强,可适合野生环境生存,而种植一次蕨菜,可采收次数可高达数十次,可成活时间为十年以上,而每次采收季节为春季、夏季时。

        在采收的同时,避免使用指甲,建议选择锋利的小刀将嫩尖部位截取,其采收高度距离地面越近越好,多间隔半个月采收一次。一旦进入晚夏时,整个秋季、冬季则不能采收。
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【吃蕨菜致癌吗】

        关于蕨菜致癌的说法,是源自于近期的一篇名为《纯天然的野菜居然会致癌?》的科普文章,文中原话提及:生蕨菜中含有的主要成分为草酸、蕨内酰胺等特殊物质,后期经过松鼠测试,确定可直接致癌。

        但事实上,一只松鼠的寿命不到十年,与人体存在较大偏离,且蕨菜中含有的多种致癌物质,极容易清楚,经过清水淘洗、加温处理,如爆炒、烫煮、温焯等处理,便能将致癌物质去除,因此被人体食用的蕨菜,并不具有致癌可能。

        近年来,经过科学研究表明,吃蕨菜不仅不具备致癌功能,更拥有特殊的抗癌作用,还能直接成为蔬菜食用,能充饥,也能保健,增强机体作用。

总结:本文为您带来的是,蕨菜的图片大全,以及蕨菜的致癌说明,综上所述,蕨菜通过普通的烹饪处理,并不具备致癌可能,避免直接采收食用即可。

 

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