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内容简介:鹰嘴豆,为豆科草本植物,也被成为桃豆,果实可以食用,其口感与板栗相似,是现今小吃、点心的常见原料,并具有极强的营养价值,本文今日为您介绍的则是,鹰嘴豆的功效与作用,及其应用价值。

鹰嘴豆的功效1
【鹰嘴豆的营养价值】

        鹰嘴豆,最常见的食用方法,便是将其晒干制作为干果,或是直接将其制作为酱汁,或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做菜,食用价值极高。

        主要营养成分:鹰嘴豆中含有的基本营养便有蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物等,其次含有大量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸成分,营养功效特殊,主要可为人体补血、补钙,也可成为糖尿病人的保健食物。

        鹰嘴豆含有大量的油脂成分,因此食用后会造成肥胖,除此之外,鹰嘴豆含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、胆碱等成分,仅氨基酸成分便可达到10种以上,氨基酸种类为8种以上。而鹰嘴豆中含有的蛋白质成分,约占比例为4%,而可吸收率高达3.05%以上的,是孕妇补充蛋白质的最佳选择。
鹰嘴豆的功效2
【鹰嘴豆的功效与作用】

        美容价值

        鹰嘴豆食用后,可以为人体补充雌激素,适合孕妇食用,而雌激素增加,女性的细胞活性也会增加,可预防细胞衰老,结合鹰嘴豆中含有的黄铜成分,则可以起到极强的美容功效。能维持肌肤弹性,并达到润肤养颜作用,其次,鹰嘴豆也能促进骨生成机能,可达到丰乳功效,并以此缓解女性更年期综合症。

        药用价值

        抗癌:鹰嘴豆中所含有的黄铜成分较为珍贵,不仅具有美容功效,也可预防肌肤癌变,并减少癌细胞增殖,以此可以促使体内抗癌细胞作用,可以预防的癌症病变种类有乳腺癌、前列腺癌等。而鹰嘴豆可针对人体荷尔蒙起到平衡作用,可减少卵巢囊肿的不适症状,并预防癌变。

        治疗糖尿病:糖尿病的形成,便是因为人体内的胰岛素不足,不能引起体内正常糖代谢,以至于蛋白质紊乱,而鹰嘴豆中含有微量元素全面,如铬元素,便能起到维持正常代谢能力的作用,可以控制糖尿病,并治疗糖尿病。

        血管:鹰嘴豆中含有的不饱和酸成分,能促进胆固醇运动,可预防肝脏物质沉积,或是动脉壁沉积,影响血小板作用,鹰嘴豆能对血管壁起到保护作用,也能预防心血管疾病发生,更能预防血管堵塞、供血不足等现象发生。

 

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内容简介:鹰嘴豆,属于豆科植物,别名为桃豆,鸡豆等,为一年生草本植物,其果实、嫩尖等均可食用,原产地为甘肃、青海等地区,适合种植于高海拔地区,那么,鹰嘴豆怎么收获?鹰嘴豆产地在哪儿?

鹰嘴豆产地1
【鹰嘴豆产地在哪儿】

        鹰嘴豆,具有非凡的药用价值,可以丰乳养颜,并且能平衡人体荷尔蒙成分,也因此直接增加了植株的可食用价值,自公元前八千年流传入中国后,便倍受重视,开始广泛栽培。

        主要产地:按照大面积分类,鹰嘴豆的主要产地位于亚洲、非洲、美洲等地区,而中国的主要产地为地中海地区,如甘肃、台湾、内蒙古、山东、浙江、河南、云南等地均有栽培。而最广泛的产地则为新疆、甘肃等省区,据了解,甘肃每年出售的鹰嘴豆科高达百万吨以上,成为国内最主要的鹰嘴豆产地。

        鹰嘴豆之所以能倍受市场青睐,主要是因为具有强效的药用价值,煮熟的鹰嘴豆中,含有的碳水化合物更为丰富全面,仅含有的水分,便可高达60%以上,热量仅有 686千焦,仅能满足人体正常的摄入需求,并不会产生脂肪。其次,鹰嘴豆含有的微量元素也十分全面,主要有叶酸、钾、镁、磷、铜等,并含有微量烟酸成分,能为人体起到补血、补钙等功效,鹰嘴豆无糖分含量,因此也可适用于糖尿病人食用。
鹰嘴豆产地2
【鹰嘴豆怎么收获】

        鹰嘴豆晒干后,可成为零食食用,但鹰嘴豆与其它的豆类植物不同,采收时,可以直接摘豆,采收的时间、成熟程度、采收方法、采收后处理等,均需要专业处理。

        第一:鹰嘴豆的采收时间,可以观察内部颗粒与外壳十分分离,应在分离的状况下采收,而鹰嘴豆的外部颜色,至少有70%以上为金黄色。

        第二:鹰嘴豆属于草本植物,因豆粒已经处于与外壳分离的状态,因此并不适合直接摘豆采收,可以直接使用镰刀,自根部收割。

        第三:将采收后的鹰嘴豆植株,置于干净的地面之上,可使用拖拉机碾压,或是使用谷物脱粒机,将外壳剥离。

        第四:脱离外壳后的鹰嘴豆,可以直接清洗干净,并晒干,后将其作为干货储存,但鹰嘴豆的含水量不应超过13%,水分过高,会导致植株生霉。

        将鹰嘴豆直接入袋储存时,则建议将其密封,并选择塑料袋收藏,也可选择专用的食品袋,可防腐性强,而鹰嘴豆的收藏时间不可超过一年。

 

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